Maščobe so dolgo veljale za sovražnika zdrave prehrane, vendar sodobne raziskave kažejo, da vse maščobe niso enake. Ločimo jih na nasičene, nenasičene in transmaščobe. Nenasičene maščobe, zlasti tiste z oznakami omega-3 in omega-6, imajo pomembno vlogo v delovanju našega telesa.
Omega-3 maščobne kisline najdemo v ribah, lanenih semenih, orehih in so znane po podpori kognitivnim funkcijam in dobremu počutju. Omega-6 kisline, ki jih najdemo v sončničnem olju, oreščkih in semenih, so prav tako pomembne, vendar morata biti ti dve vrsti v ravnovesju.
Nasičene maščobe, ki se nahajajo v maslu, siru in mesu, niso nujno škodljive, če jih uživamo v zmernih količinah. Transmaščobe pa so tiste, ki se jim je priporočljivo čim bolj izogibati, saj nimajo nobenih koristnih učinkov.
Poznavanje teh osnovnih razlik vam omogoča bolj premišljeno izbiro pri načrtovanju obrokov.