V preteklosti so se maščobe pogosto označevale kot glavni krivec za povečano telesno težo in srčno-žilne bolezni. Vendar nova spoznanja kažejo, da ni toliko pomembna količina, temveč kakovost maščob, ki jih uživamo.
Velik mit je, da vse maščobe redijo. V resnici zdrave maščobe celo pomagajo pri nadzoru nad apetitom in lahko podprejo presnovo. Drug pogost mit je, da se je treba izogibati vsem oljem – a oljčno olje je na primer eno najbolj priporočljivih zaradi vsebnosti oleinske kisline.
Namesto da izločimo maščobe iz prehrane, je pametneje izločiti procesirana živila z dodanimi transmaščobami in raje izbirati naravne vire.